Tarifin Hikayesi
Yaprak Ciğer Tarifi İçin Malzemeler
- 300 gram dana ciğer
- Tuz
- Un
- Kızartmak için sıvı yağ
- Sosu için ️
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Arzuya göre kekik
- Yufka ekmeği veya lavaş
- Söğüş soğan
- Maydanoz
- Patates kızartması
- Domates
- Turşu
Yaprak Ciğer Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ciğerin zar kısmı alınır. İstenilen büyüklükte, ince ince dilimlenir. Buzlu olursa iş kolaylaşacaktır.
- Yıkanır süzgece alınır. Tuzlanır, tavaya yağ koyulur kızdırılır, tek tek arkalı önlü una bulayıp tavaya koyulur.
- Orta ateşte 3 dakika arkalı önlü pişmesi yeterli olacaktır.
- Her kızaran ciğer ,kağıt peçete üzerine alınır.
- Aynı tavaya tereyağ koyulur, baharatları eklenir ciğerler ile harmanlanır.
- Yufka ekmek üzerine dökülür. Sıcak yenmesi tavsiye edilir.