Topalak Çorbası (Tarsus Usulü)

Topalak Çorbası (Tarsus Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

• 1.5 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağından az un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz

• 500 gram çorbalık tavuk
• 1 litre su

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kurunane

Topalak Çorbası (Tarsus Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tavuk parçaları tencereye alınıp haşlanır.
2. Hamuru için bulgur irmik tuz karıştırılır ılık su ile ıslatılır birkaç dakika bekletilir.
3. Üzerine un ve salçası eklenir yoğurulur.
4. Hazırlanan hamurlardan ufak parçalar alınıp yuvarlanır.
5. Haşlanan tavuk parçaları sudan çıkarılır.
6. Kemiklerinden ayrılır.
7. Tavuk suyu tekrar ocağa alınıp kaynatılır kaynayan suya hazırlanan köfteler atılır suyun üstüne çıkana kadar pişirilir.
8. Bir tavaya yağ ve saçla koyulur kızartılır üzerine baharatlar eklenir ve kaynayan suya ilave edilir.
9. En son olarak da tavuk parçaları eklenir 5-10 dk arası kaynatılır. (dileyen limon suyu ve haşlanmış nohut ekleyebilir) Afiyet olsun.