Öncelikle hamur yoğurma kabına su koyularak yavaş yavaş un ve tuz ilâvesiyle özlü ele yapışmayan ve çok yumuşak olmayan bir hamur elde edilir üzeri kapatılarak dinlenmeye bırakılır.
Ispanaklar yıkanır suyu sıkılır varsa sebze kurutucuda suyu giderilir.
Kuru soğanlar ince kıyılır yarım çay bardağı sıvı yağ da renkleri hafif döndükten ıspanaklar.
Tuz ve baharatlar ilave edilir bir iki dakika karıştırılır ocaktan alınır isteğe bağlı çökelek ilâve edilir. Soğumaya bırakılır.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alınır pasta tabağı büyüklüğünde açılır yarısına ıspanaklı harç yeteri miktarda yayılır diğer yarısı üzerine kapatılır yarım ay şekli verilir kenarları ruletle kesilir.
Hazırlanan börekler üzeri kapalı olarak temiz bir örtüye alınır.
Tava ocağa alınır kızdırılır yağsız olarak tavada arkalı önlü pişirilir. Ben döküm tavada pişirdim.