İlk olarak mandalina kabuklarını rendeleyelim ve 1 tatlı kaşığı şeker ile kabukları karıştıralım.
Daha sonra mandalinaları soyup, blendırdan çekip, püre haline getirelim.
Yumurta ve şekeri karıştırma kabına alıp 2 dakika mikserle köpük köpük olana kadar çırpalım daha sonra yağı şekeri mandalina püresi ve kabukları katıp spatula yardımı ile karıştıralım.
En son unu ilave edip kek hamurunu iyice karıştırdıktan sonra tepsiyi yağlayalım ortasına bardak koyup kek hamurunu tepsiye boşaltalım.
180 derece fırında 25 ile 35 dakika arası pişirelim, kürdan ile kontrol edip hamur kalmamışsa fırından alalım. Detaylı tarifi videomdan izleyebilirsiniz.