Pamuk Gibi Yumuşacık Poğaça (Tam Beslenmelik) Tarifi İçin Malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2,5 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta beyazı (sarılar dışı için ayrılacak)
Bir paket instant maya veya yaş maya
Alabildiği kadar un yaklaşık yedi bardak
Peynir/ maydanoz
Ayırdığımız yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pekmez
Çörek otu / susam
Pamuk Gibi Yumuşacık Poğaça (Tam Beslenmelik) Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle iki su bardağı sütümüzü hamur yoğuracağımız kaba alıyoruz 1 su bardağı sıvı yağımızı, üç çorba kaşığı şekerimizi ve bir tatlı kaşığı tuzumuzu da ekliyoruz ardından mayamızı ve alabildiğince un ekliyoruz ben yaklaşık yedi bardak un ekledim ama yumuşaklığına göre eklemeye devam edebilirsiniz.
Hamurumuzu öncelikle spatula ile karıştırıyoruz karıştırmamız zorlaşmaya başladığı anda artık elimizle yumuşacık bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz.
Yoğurduğumuz hamurun üzerini streç film ile kapatıp mayalanması için yaklaşık 30-40 dakika dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamurumuzu uzunca bir şekilde açıyor uzunlamasına yedi parçaya ayırıyoruz.
Daha sonra bir parçasını alıp oklava yardımıyla açıyoruz. Bir müddet açtıktan sonra zaten elinizle de gerdirip açabileceğiniz kadar yumuşak bir hamur elde etmiş olmanız gerekir.
Açtığımız bu hamurun içine hazırladığımız peynir ve maydanoz harcımızı uzunlamasına yayıyoruz. Ve hamurumuzu rulo şeklinde sarıyoruz.
Daha sonra uygun gördüğünüz büyüklükte parçalara ayırıp ( uygun olan 2/3 parçadır) simit şeklini veriyoruz.
Devamını da aynı şekilde yapıyoruz ve tamamını tepsiye aldıktan sonra üzerine hazırlamış olduğumuz yumurta harcını sürüyoruz harca koymuş olduğunuz pekmez hem tadını güzelleştirecek hem de üzerine pastane usulü kahverengilik katacaktır.
Hazırlamış olduğumuz poğaçalarımızı yağlı kağıt kullandığımız veya yağladığımız tepside 20 25 dakika bekletirsek daha güzel pişecektir.
Tercihe göre beklettikten sonra 200° de yaklaşık 35 40 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Fırından fırına farklılık gösterebileceği için yinede pişmesini kontrol etmeyi ihmal etmeyiniz 🙂