Tarifin Hikayesi
Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı ince kısırlık bulgur
- 4 su bardağı sıcak su
- 2 büyük boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (Dolu dolu olsun)
- 1 er çay kaşığı kimyon kırmızı tatlı toz biber karabiber pulbiber
- Tuz
- 1 tutam maydanoz
- Yeşil soğan
Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle mercimekler yıkanır ve tencereye alınır. 2 su bardağı sıcak su eklenir ağzı kapalı bir şekilde orta ateşte haşlanır.
- Bu arada soğanlar ince ince doğranıp yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ ile kısık ateşte hafif pembeleşinceye kadar ağzı kapalı bir şekilde kavrulur.
- Mercimekler suyunu çekince 2 su bardağı sıcak su daha eklenir (Yani toplamda 4 su bardağı sıcak su olacak) ve karıştırılıp ocağın altı kısılır ve bu şekilde suyunu tamamen çekinceye kadar pişer.
- Suyunu çekince 2 su bardağı ince bulgur eklenir. Karıştırılıp kapağı kapalı şekilde 5. Dakika dinlendirilir. Bu arada pembeleşen soğanlara salça ilave edilir bir miktar daha kavrulur.
- Dinlenen mercimekler geniş bir kaba alınır. Salça ve soğan sosu dökülür. Baharatlar eklenir ve karıştırılır. Ardından zeytinyağı ve bir limonun suyu da eklenip elimizle tekrar karıştırılır.
- İnce doğranmış maydanoz ve yeşil doğanda ilave ettikten sonra şekil vererek servis yapılır. Tam ölçü verdim canlar mutlaka kaydedin ve deneyin. Afiyet olsun