4 tane kapya biber (ben közlenmiş biber kullandım)
2 adet soğan
2 adet domates
2 tane sarımsak
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı salça
Karabiber
Toz kırmızıbiber
Tuz
Marul
Havuç
Mor lahana
Limon
Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?
İlk önce iç harcını hazırlayalım.
Soğan, sarımsak, biber ve domates rondadan geçirelim.
Bir kase alalım içine rondodan geçirdiğimiz sebzelere kıymayı, salçasını ve baharatlarını ekleyip güzelce harmanlıyoruz.
Hazırlamış olduğumuz iç harcını streçleyip, buzdolabında bekletelim.
Hamurumuza başlayalım. Ilık su, süt, sıvı yağ, kabartma tozu, tuz ekleyip, karıştırın.
Daha sonra unumuzu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışan bir hamur elde edelim.
Elimizi hafif unlayarak hamurdan bezeler yapalım.
Bezeleri unlamış olduğumuz tezgahın üzerine alıp, nemli bir bez örttükten sonra biraz dinlendirelim.
Daha sonra tavamızı ocağa alıp, ısınmasını bekleyelim.
Bezelerden birini alıp, unlamış olduğumuz tezgah üzerinde tabak büyüklüğünde açalım.
Açtığımız hamuru tavaya rahat koyabilmemiz için silikon hamur matınız var ise onun üzerine alıp harcını da üzerine yaydıktan sonra tavaya aktaralım. Eğer yok ise tavamıza hamuru alalım. İç harcını sürüp kapağını kapatalım. Bu şekilde de yapabilirsiniz.
Tavamızın kapağında delik var ise bir peçete yardımıyla kapatalım.
Tavamızın kapağını kapatıp, lahmacunu orta ateşin biraz kısığında kontrollü bir şekilde pişirelim.
Lahmacunumuz pişerken diğer 2. lahmacunumuzu hazırlayacağım.
Pişen lahmacunmuzu bir tencereye alalım. Kenarlarına çok hafif tereyağ sürüp kapağını kapatalım.
Bu şekilde sırasıyla bütün lahmacunlarımızı pişiriyoruz.
Daha sonra servis için havuç, mor lahana, marul ile ekleyip sarıyoruz ve bol limon sıkıyor servis tabağına alıyoruz. Lahmacunlarımız hazır afiyet olsun. Arzu eden fırında da pişirebilir.
Tavamızın kapağında delik var ise peçete yardımı ile kapatmamız lazım.
Pişen lahmacunlarımızı buzdolabı poşetine koyup buzlukta saklayabilirsiniz. Canınızın istediği bir zaman çıkarıp ısıtarak yiyebilirsiniz.