Yaklaşık 3 buçuk su bardağı ılık su (azar azar ilave edin)
Tuz
1 paket yaş maya
300 gram kıyma
4-5 domates
4-5 soğan
3-4 sivri biber
2 kapya biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Sıvı yağ (yaklaşık 1 çay bardağı kadar)
Tuz, karabiber, kırmızı biber pulbiber
Evde Kıymalı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?
İlk olarak hamurumuzu yoğuralım yumuşacık bir hamur elde edelim. Suyu azar azar ilave edin su miktarı değişebilir.
Yoğurduğumuz hamurun üzerini örterek 30-40 dk kadar dinlendirelim.
Bu arada iç harcımızı hazırlayalım. Bunun için tüm malzemeleri olabildiğinde küçük küçük doğrayalım. Rondodan da geçirebilirsiniz ama o şekilde sevmiyorum.
Geniş bir kaba doğranmış sebzeleri alalım ve kıymayı sıvı yağı baharatları ekleyip yoğuralım güzelce karışsın.
Soğan ve domatesin kıymadan çok olması önemli yoksa hamurun üstünde kıyma köfte gibi duracaktır.
Sıvı yağ da iş harcımızı biraz daha cıvık hale getirecektir.
Dinlenmiş hamurlarımızdan küçük bezeler elde ediyoruz.
Mandalinadan küçük düşünün. 4 beze bir tepsi pide edecek. Bezeyi uzunlamaya doğru açıyoruz birazda enine doğru genişletiyoruz. İnce olmasına dikkat edin.
Ortasına uzunlamaya doğru iş harcımızdan yerleştirip kenarlarını kapatıyoruz ve uçları sivri bir şekilde birleştiriyoruz.
Tepsiye kıymalı pidelerimizi koymadan iki ucundan hafif asılıp tezgaha doğru uzatıyoruz. Bu şekilde pideler biraz daha uzayacaktır.
Fırın kağıdı serili tepsiye yerleştirip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırının ortasında pişiriyoruz.
Fırında kalma süresi fırından fırına değişir. Kontrol etmeyi unutmayın. İsterseniz fırından çıktıktan sonra kenarlarına tereyağ sürebilirsiniz ben tercih etmedim.
Temiz bir mutfak bezinin üstüne pidelerinizi alın.Afiyet bal şeker olsun.(dilerseniz benim gibi fazlasını soğuduktan sonra buzluğa da atabilirsiniz. Zamanınız olmadığı bir gün sizin kurtarıcınız olur).