Soğan, sarımsak ve galeta unu rondodan geçirilip baharatlarla birlikte kıymaya eklenir. İyice yoğrulan kıymaya elle şekil verilir ve fırın tepsisine dizilir.
Kıymaya daha iyi şekil vermek için yumurta da kullanabilirsiniz ancak ben yumurtalı köfteyi sevmediğim için kullanmadım. Tepside kalan boşluklara arzuya göre biber ve domates koyup köfteler 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Köfteler pişerken bir kaşık tereyağı bir kaşık salça biraz sulandırılarak bir sos yapılır.
Pişen köfteler lavaşa sarılıp dürüm yapılır ve 2-3 dakika kadar tekrar fırına verilir.
Bu lavaş biraz ısınsın ve köftelerden kalan su ve yağa bulansın diye siz isterseniz sardıktan sonra fırına vermeyebilirsiniz.
Ben hazır tandır lavaşı kullandım biraz büyük olduğundan her lavaşa iki köfte boşluk kalmayacak şekilde sığdı. Siz isterseniz kendiniz de yapabilirsiniz.
Bütün halde fırınlanan dürümler alınarak dilimlenir. Üzerine salçalı sos yanına yoğurt ve sebzeler konarak servis edilir.