Adana Usulü Enfes Sarımsaklı Köfte (Fellah Köfte)

Adana Usulü Enfes Sarımsaklı Köfte (Fellah Köfte) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1′ er yemek kaşığı biber ve domates salçası
• Tuz, toz biber, pul biber, kimyon
• 1 su bardağı un
• Su

• 1 baş sarımsak
• Sıvı yağ
• 1′ er yemek kaşığı biber ve domates salçası
• Konserve domates yada 4 tane rendelenmiş domates
• Baharatlar (tuz, kara biber, pul biber, toz biber )

• Maydanoz

• Kaynamış su
• 3-4 tane limon tuzu
• Tuz

Adana Usulü Enfes Sarımsaklı Köfte (Fellah Köfte) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle bulgur ve irmiği kaynar su ile ıslayalım ve şişmesini bekleyelim.
2. Şiştikten sonra salçaları ve baharatları ekleyip iyice yoğuralım.
3. İyice yoğurduktan sonra üzerine bir tane yumurtayı kırıp biraz da onunla yoğuralım.
4. En son üzerine unu kontrollü bir şekilde ekleyelim ve elimize alıp içli köfte açmaya çalışalım eğer açılıyorsa kolay bir şekilde olmuş demektir.
5. Elimizi biraz ıslatıp hamurdan uzun şeritler alıp küçük parçalar koparıp tepsiye atalım.
6. Sonra elimizde yuvarlayıp ortasına parmak basalım.
7. Hepsi bittikten sonra tencereye suyumuzu alalım. Kaynadıktan sonra üzerine tuz ve limon tuzunu ekleyerek köftelerimizi suya atalım.
8. 7-8 dk durduktan sonra süzerek çıkaralım sudan.
9. Köfteler dinlenirken yağımızı tencereye alalım ve üzerine soyup ezdiğimiz sarımsakları dökelim ve yakmadan biraz pişirelim ki yağa tadını versin.
10. Sonra üzerine domatesleri ekleyelim ve iyice pişirelim.
11. Domateslerden sonra salçaları ve baharatları ekleyip biraz daha pişirelim.
12. En son geniş bir tepsi ya da tencerede birleştirelim ve servis ederken tercihe göre üzerine kıyılmış maydanoz koyalım. Tercihe göre üzerine limon sıkarak yiyebilirsiniz.