Kazımız tuzlu olduğu için sıcak su ile kazı iyice yıkayalım.
5 kiloluk bir tencerenin içerisine kazı alalım kazın üzerini geçecek kadar sıcak su dolduralım, zaten tuzlu olduğu için tuz eklemenize gerek yok.
Sonra 1-1.5 saat pişme durumuna göre orta ateşte pişirelim.
Piştikten sonra kazlarımızı kevgir yardımı ile fırın tepsisine alalım, deri kısımları üste gelmeli ki üzeri iyice kızarsın.
180 derece fırına sürüp kızarana kadar bekleyelim.
Diğer tarafta kalan kaz suyu ile pirinç pilavını yapalım. Daha sonra pişen kaz ile pilavı buluşturalım. Kaz yağlı olduğu için ekstra bir yağa gerek yoktur. Afiyet olsun.