Tarifin Hikayesi
Orjinaline En Yakın Lezzette Yalancı Ekmek Kadayıfı Tarifi İçin Malzemeler
- ️3 adet yumurta
- ️Yarım su bardağı şeker
- ️1 paket vanilya
- ️1 su bardağı un (silme şekilde)
- ️1 paket kabartma tozu
- ️Su bardağım 220 ml’dir.
- ️500 ml süt
- ️3 yemek kaşığı şeker (normal dolu olsun)
- ️3 tepeleme yemek kaşığı un
- ️Yarım yemek kaşığı nişasta
- ️2 dolu yemek kaşığı hindistan cevizi
- ️1 paket vanilya
- 2 su bardağı şeker (430 gram)
- 600 ml su
- Su bardağı ölçüm 220 ml’dir.
Orjinaline En Yakın Lezzette Yalancı Ekmek Kadayıfı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Fırını 175° de ısıtalım. 22 cm’ lik kare borcam tabanına yağlı kağıt keselim. Daha sonra, yumurta ve şekeri vanilya da katıp mikserle rengi iyice açılıp, mayonez kıvamına gelene dek 5 dk çırpalım.
- Sonra un ve kabartma tozunu eleyerek hamura katıp, mikserin en düşük hızında nazikçe yumurtaları söndürmeden çırpalım.
- Tepsi içine döküp spatula ile eşitçe düzce yayalım. Tepsiyi tezgaha 4-5 sefer vurup havalarını çıkarıp, fırının alttan ikinci rafına kabımızı koyalım. Benim kekim 25 dakikada pişti.
- Piştiğinden emin olduğumuzda fırından alıp soğumaya bırakalım ve kremasını yapmaya başlayalım.
- Tencere içine, tüm malzemeyi koyup tel çırpıcı ile hızla, hiç topak kalmayana dek çırpalım ve ocağı yüksek ateşe yakın açıp,sürekli çırparak pişirelim. Kaynamaya başlayınca 2-3 dk arası koyu kıvama gelene dek karıştırıp ocaktan alalım ve derin dar bir çırpma kabına alıp, arada bir karıştırarak soğumaya bırakalım.
- Şimdide şerbetini yapalım. Bunun için çelik geniş bir tencere içine şekeri koyalım.
- Ocağı yüksek ateşe yakın açıp,arada bir kabı sallayarak şekerin tabandan eridiğini görmeye başlayana dek bekleyelim, şeker biraz eriyince biraz topaklanıp kendini salarken orta ateşe indirip, arada tahta kaşıkla karıştıralım.
- Tamamen eriyip kırmızıya çalan bir renk olduğunda üzerine dikkatle suyunu dökelim ve karıştırarak orta ateşte 5-6 dk şekerin erimesini sağlayıp ocaktan alalım. Sürahi tarzı bir cama aktarıp 15 dk bekletelim.
- Bizde bu sırada, soğumuş keki kabından çıkarıp, tam ortasından ikiye bölerek kesip ayıralım.
- Kağıdı kaldırıp, tabana kekin altını koyalım, üzerine şerbetin yarısından azını kepçeyle gezdirerek dökelim.
- Soğumuş kremamızı mikserle orta seviyede hızda biraz çırpalım. Kekin üzerine eşitçe yayarak düzleyelim.
- Üzerine kekin üst katmanını yerleştirelim. Kalan şerbetimizi eşitçe her yerine gezdirelim.
- 20 dk bekletip üzerine streç film kapatıp buzdolabında 4 saat dinlendirelim. Sonrasında direk servis edebiliriz.