Tarifin Hikayesi
Tavuk Kapama (Damaklar Şenlenecek) Tarifi İçin Malzemeler
- 7 adet tavuk baget(kişi sayınıza göre artırabilirsiniz)
- 1 adet orta boy soğan
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2,5 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 1 çay kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı su(tavuk suyu kullandım)
Tavuk Kapama (Damaklar Şenlenecek) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tavuk bagetler yıkanır suyu süzülür tencereye koyulur .
- Üzerlerini 2-3 parmak geçecek kadar su koyulur biraz tuz eklenir ve haşlanır.Dilerseniz tavuğun deri kısmını temizleyebilirsiniz.
- Pirinci su içinde 15-20 dakika bekletelim ve suyunu süzelim bu sırada fırının ısınması için mutlaka açarak hazırlayalım.
- Uygun bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ koyarak eritelim ve küçük doğranmış soğanı (ben robottan çektim) ilave ederek çok kısa kavuralım üzerine suyunu süzdüğümüz pirinçi ilave ederek pirinçi güzelce kavuralım en az 3-4 dakika.
- Tuz ve karabiber ilave ederek karıştıralım.
- Kavurduğumuz pirinçi fırın tepsisine koyarak hertarafını eşit olacak şekilde pirinçi tepsiye yayalım.
- Pirincin üzerine pişirdiğimiz tavuk bagetleri dizelim ve kaynar sıcak haldeki tavuk suyundan 2,5 su bardağı süzerek pilavın üzerine ilave edelim.
- Yarım çay bardağı kadar suyun içine 1 çay kaçığı domates salçası koyup karıştıralım ve bu sosu fırça ile tavuk bagetlerin üzerine sürelim .
- 190 derecede önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında suyunu çekene kadar 30 dakika pişirelim,pişen tavuk kapamanın üzerine bir kapak yada tepsi koyarak yarım saat dinlendirelim.