Tarifin Hikayesi
Kısır Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su (Islatmak için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 8-10 adet kornişon turşusu
- 1 adet kapya biberi
- 2-3 adet sivri biber
- 1 büyük yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım limon
- 7-8 adet taze soğan
- 7-8 sap maydanoz
Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bulguru kapaklı bir kabın içerisine alarak üzerine sıcak suyunu koyalım kapağını kapatalım 15 dakika bulgurmuzun kabarması için beklemeye alalım.
- Tavaya sıvı yağ alalım. Yemeklik doğradığımız kuru soğanı içerisine ilave edip kavuralım. Yumuşayan soğanların üzerine salçayıda ilave edip birlikte kavuralım.
- Kabaran bulguru yayvan bir tepsinin içerisine alalım üzerine kavurduğum kuru soğanı dökelim, tüm baharatlarını ilave edelim. Tüm malzemeler birbirine geçecek şekilde iyice yoğuralım. Beş dakika yoğurmamız yeterli.
- Ufak ufak doğradığımız kornişon turşusunu kapya biberi ve sivri biberi de ilave edip, şöyle harmanlayacak şekilde yoğuralım.
- İnce kıyım kıydığımız taze soğan ve maydanozu da ilave edelim.
- Ekşiliğini isteğe göre nar ekşisi, limonu ve zeytinyağında ilave ederek harmanlıyoruz. Kısırımız hazır. Herkese kolay gelsin. Afiyet olsun