Ekşili Yuvalama

Ekşili Yuvalama Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram beyaz kıyma
• 2-5 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası️
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta

• 300 gram zırh kıyma veya kuşbaşı
• 1-5 su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz silme
• 2 litre su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi veya 1 çay kaşığı limon tozu silme

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1-5 yemek kaşığı nane

Ekşili Yuvalama Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bulguru bir miktar sıcak su ile ıslıyoruz. Hamur için yazılan tüm malzemeleri yoğurma kabına alarak iyice yoğuralım istenilen kıvama geldikten sora bir kenara bırakıyoruz.
2. Tencereye kıyma, sıvı yağımızı alarak kıymamızı bir miktar kavuruyoruz. Üzerine doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
3. Üzerine karabiber, tuz, salça ve suyu da ilave ederek kaynamaya bırakıyoruz. Bu arada görseldeki gibi hamurumuzu yuvarlayalım demir süzgecin içine bırakalım.
4. İçinde yuvarlama olan süzgeci tencerenin üzerine koyarak bir miktar buharda kalmasını sağlayalım suyu kaynayan tenceremizin üzerine yavaşça yuvarlamaları önceden haşlanmış nohut ve nar ekşisi birlikte ekleyerek pişmeye bırakalım.
5. Piştikten sora yemeğimizin üzerine yağda kavrulmuş naneyi dökerek servise hazır. Afiyetolsun