Antep Usulü Kuru Patlıcan Biber Dolması

Antep Usulü Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 25-30 adet kuru patlıcan ,kuru dolmabiber
• 2 çay bardağı pirinç
• 150 gram kıyma
• 4-5 diş sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4-5 adet limon tuzu

Antep Usulü Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle kurutulmuş dolmalık patlıcan ve dolma biberlerimizi yıkayıp kaynamış suda en az 5 dkka haşlayalım. Kontrol ederek süzgeç yardımıyla haşlandıktan sonra alalım.
2. Haşlanmış olduğunda hafif elinizin arasına alıp sıktığınızda eziliyor gibi oluyorsa direk alın yoksa biraz daha bekletin.
3. Dolmalarımız haşlanırken biz bir karıştırma kabına 2 çay bardağı pirinci ,150 gram kıymamızı, 5 diş sarımsağı halka halka ince şekilde soğanımızı küçük küp küp şeklinde karıştırma kabına doğrayarak devam ediyoruz.
4. 1 yemek kaşığı domates salçası ,1 yemek kaşığı biber salçası ,1 yemek kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı karabiber ,1 çay bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı nar ekşisi hepsini bir güzel karıştırıyoruz.
5. Bir güzel dolmalık harç elde ediyoruz. Yapanların şimdiden ellerine sağlık. Afiyet olsun şimdiden :)) beni takip eden etmeyip direk defterine ekleyen canım uzaktan takipcilerim seviliyorsunuz hepinizde ❤️